|
|
Sambal Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr dunne spercieboontjesof haricots verts, 1 grote ui, 1,5 el olie, 1 tl sambal oelek, 1 tl laos, 1/2 tl knoflook poeder, 1 el suiker, zout, 1/2 tl limoen of citroensap 1 a 11/2 el santenmix of 1/5 blokje santen.
Voorbereiding:
Maak de boontjes schoon en snij de grote boontjes in stukjes van 4 a 5 cm.. De ui in stukjes snijden. De kruiden en de pan klaarzetten. (Ik zelf neem altijd boontjes uit een blik, die bak ik even mee in de sabal met de uit. het geheel hoeft dan maar 3 a 4 minuten te koken)
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui tot hij glazig ziet. voeg sambal, laos, knoflookpoeder, suieker en 2 tl zou toe. Af en toe omscheppen.
Schenk er 3 a 4 dl water bij. Goed doorroeren en het aan de kook brengen. Kook de boontjes als ze beetgaar zijn (als je gaar lekkerder vindt moet je ze langer laten koken). Roer vlak voor het opdienen de limoen of citroen sap erdoor en de santen mix.
NB: als je blokje santen gebruikt , doe dan de santen direct in de pan als het water begint te koken!!!!
|
|
|